يبحث عشاق القهوة دائمًا على أفضل الأنواع التي تزيد من المتعة بتناولها، وتعتبر قهوة مختصة من أفضل أنواع القهوة على الإطلاق والتي تتميز بمذاقها الفريد الذي يختلف كثيرًا عن أنواع القهوة العادية وجودتها العالية، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة، ويمكن تصنيفها على أنها من أنواع القهوة الفاخرة التي تحضر بعناية فائقة.
وهناك العديد من النكهات التي تاتي بها القهوة المختصة ويتم تحضيرها بدقة كبيرة تعطي أطعم مميزة تتنوع بين الحموضة والمرارة، كما يوجد نكهات حلوة تأتي بأطعم الفواكه المختلفة او التوابل وهي بذلك تحقق المزيد من الاستمتاع بالقهوة بأطعم مختلفة ومميزة.
نبذة عن تاريخ قهوة مختصة
ظهرت القهوة المختصة لأول مرة في الأسواق في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1974 وقد لاقى مذاقها المميز إقبال كبير بين عشاق القهوة ومن ثم بدأ انتشارها وأصبح يتم بيعها في المتاجر وأقبل عليها عدد كبير من المستهلكين.
ويرجع تميز هذا النوع من القهوة إلى أنه يتم فيها الاهتمام بشكل كبير بمراحل الإنتاج المختلفة بداية من زراعة الحبوب والذي يتم في مناطق تتسم بخصائص مناخية معينة في مناطق تكون مرتفعة عن سطح البحر مما يزيد من جودة المحصول ودرجة تعقيد الحبوب، ثم يتم حصدها حيث تقطف بشكل يدوي ويتم اختيار الحبوب عالية الجودة ثم تأتي مرحلة التحميص الذي يتم بعناية وبعد ذلك يتم التحضير للنكهات المختلفة من خلال خبراء متخصصين في مزج النكهات بطريقة رائعة واختيارها سواء من الشيكولاتة او الفواكه أو التوابل المستخدمة، وكل هذا يتم بمنتهى العناية حتى يمكن الحصول على افضل قهوة مختصة ذات مذاق رائع لا يشبه طعم القهوة العادية.
أفضل أنواع القهوة المختصة
هناك العديد من انواع قهوة مختصة التي يمكنك شراؤها والاستمتاع بمذاقها الرائع والتي يمكنك الحصول عليها من خلال متجر رفاهية القهوة الذي يقدم أجود أنواع القهوة المختصة في السوق، ومنها ما يلي:
تايمليز سوبريمو كولومبي
يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع القهوة المختصة التي تتميز بمذاقها المميز وهي من أفضل أنواع القهوة الكولومبية التي يتم زراعتها في المرتفعات، ويتم تحضيرها في محمصة تايملس بعناية فائقة تعطيها نكهة مميزة فهي خليط من النكهات المتنوعة وتغلب عليها الحموضة المعتدلة الممتزجة بطعم الجوز والشيكولاتة مع قوام كريمي رائع وهي مناسبة بشكل كبير لمحبي تناول الاسبريسو.
دريب وان إثيوبيا هامبيلا
من أفضل أنواع قهوة مختصة يمكنك الحصول عليها هي قهوة وان إثيوبيا التي تأتي مع بنكهات عطرية مميزة يتم زراعتها في افضل المزارع بأثيوبيا وتحضيرها بعناية من أفضل أنواع الفواكه والنكهات الزهرية المنعشة ويتم طحنها بشكل جيد من خلال استخدام تقنية التقطير.
بيت التحميص بنش شيكو
من أفضل أنواع القهوة المختصة التي يتم زراعتها في مزارع بنش شيكو في إثيوبيا ويتم انتقاء الحبوب بعناية كبيرة وهي تتميز بنكهتها التي يغلب عليها الطعم الحمضي الخفيف الممزوج بنكهات فاكهية ويتم تحضيرها في محامص قهوة مختصة مع التحميص المتوسط الذي يحافظ على الطعم الأصلي للحبوب الطبيعية.
الرياض أظرف القدية
من أفضل أنواع القهوة المختصة ويمكنك الحصول عليها من محمصة الرياض والتي تم تحضيرها بعناية كبيرة لتعطي المذاق المميز والرائع فهي غنية بنكهات مختلفة في خليط بين اللوز والسكر والشيكولاتة وقد تم زراعتها في أفضل مزارع جواتيمالا وإندونيسيا وأيضًا في إثيوبيا وتم مزجها بشكل متوازن للحصول على الطعم الرائع.
قهوة دبليو كولومبي فروتا
تعتبر قهوة دبليو من أكثر أنواع قهوة مختصة التي تتميز بمذاقها الفريد فهي غنية بنكهة الفواكه التي تستطيع أن تعطي مستوى من التوازن بين الطعم الحلو والحامض، وقد تم زراعتها في أفضل مزارع كولومبيا وتحميصها بطريقة الفلترة او قهوة الاسبريسو والفرنش بريس، وقد تم تعبئتها في عبوات بجودة عالية تضمن الحفاظ عليها طازجة طوال الوقت حتى يمكنك الاستمتاع بطعم فريد طوال الوقت.
العوامل المؤثرة على جودة القهوة المختصة
إذا كنت من عشاق قهوة مختصة وترغب في الحصول دائمًا على مذاق فريد وطعم طازج طوال الوقت، فمن المهم أن تقوم بالحصول على هذه النصائح التي تساعدك في الاستمتاع بطعمها الرائع طوال الوقت، ومن هذه النصائح ما يلي:
- من الأفضل أن تقوم بشراء حبوب البن الطازجة ذات الصلاحية الحدث حتى تضمن تحميصها في وقت قريب وبالتالي تكون طازجة.
- من المهم أن تقوم بتخزين القهوة في المنزل بشكل صحيح بعيدًا عن اماكن الرطوبة حتى تظل طازجة، وإذا كنت قد قمت بشرائها في شكل حبوب يكون من الأفضل عدم طحن الكمية كلها بعد الشراء والقيام بذلك للكمية المستخدمة فقط.
- لا يفضل أن تقوم بتخزين القهوة في الأماكن التي تتعرض للضوء المباشر أو الهواء، كما لا يجب أن توضع في الثلاجة لأنها تفقد جودتها.
- من المهم ان تعلم أن القهوة تتأثر بالروائح المحيطة بشكل كبير، لذا يجب إبعادها عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة و حفظها في عبوات محكمة الغلق.
عوامل نجاح القهوة المختصة
عشاق القهوة يفهمون جيدًا أن طريقة تحضير القهوة تؤثر بشكل كبير على مذاقها، وهذا ينطبق أيضًا على قهوة مختصة التي يظهر مذاقها الرائع عند تحضيرها بالشكل الصحيح.
- يجب أن تحرص على استخدام الماء النقي الذي لا يخالطه أي طعم.
- تأكد من أنك تستخدم حبوب بن من أجود الأنواع وتكون محمصة بشكل جيد حتى تضمن أن تكون طازجة.
- إذا كنت أنت من تقوم بطحنها بنفسك احرص على أن تقوم بالطحن بالدرجة المناسبة.
- قم بتسخين الماء على درجة الحرارة المناسبة ثم قم بصبه على الكمية المناسبة من القهوة المختصة حسب رغبتك إذا كنت تفضلها خفيفة أو مضبوطة او ثقيلة، وفي العادة يتم وضع ملعقتان من البن حتى تكون مضبوطة.
- عند تحضير القهوة الحمضية من الأفضل أن يتم استخدام مياه التحضير على درجة حرارة 89 أو أقل من ذلك.
- بالنسبة لحبوب البن المرة من الأفضل استخدام مياه ساخنة على درجة حرارة أكثر من 90.
طريقة تحضير القهوة المختصة
يمكنك تحضير قهوة مختصة بطرق سهلة وبسيطة، ولكن من المهم ان يتم ذلك بطريقة صحيحة حتى تحصل على المذاق المميز الذي تحتاجه، وذلك كما يلي:
- قم في البداية بضبط درجة حرارة المياه على حرارة تتراوح بين 85 إلى 96 درجة حسب نوع القهوة إذا كانت مرة أو حلوة أو حمضية.
- قم بتحديد كمية معينة من الماء اللازم لقهوتك حتى تحصل على قهوة مضبوطة.
- ضع كمية من البن المطحون تتراوح بين ملعقة ونصف إلى ملعقتين وقم بوضعه في إناء التحضير.
- اسكب الماء ببطء على البن وقم بتحريكه بحركة دائرية باستخدام الملعقة حتى يذوب تمامًا.
- أضف المزيد من الماء بعد التاكد من انها قد ذابت تمامًا.
- اتركها على النار الهادئة الوقت الكافي وارفعها قبل أن تبدأ في الغليان.
في النهاية فإن قهوة مختصة تعتبر من أفضل انواع القهوة الرائعة التي تعطي مذاق فريد ويمكنك الاستمتاع بأفضل الأطعم التي يوفرها متجر رفاهية القهوة من اجود انواع البن المحضر بعناية.