طريقة عمل الكاليماري المحشي

طريقة عمل الكاليماري المحشي سهلة وبسيطة، حيث إنه يعتبر من ضمن الأطباق الرئيسية غير التقليدية التي يُمكنك تحضيرها بسهولة ويسر في المنزل، وتقديمها في الولائم والعزائم الكبيرة، ففضلاً عن كثرة الفوائد التي يمكن الحصول عليها من وجبة الكاليماري المحشي، ألا أنه يحمل مظهر حذاب يجعله خيارًا مثاليًا في المناسبات المختلفة.

طريقة عمل الكاليماري المحشي

يأتي الكاليماري المحشي من ضمن أفضل الأكلات البحرية المفضلة لدى العديد، حيث يتمتع بالشكل الشهي مع النكهات اللذيذة، وذلك ما يجعله واحدًا من أهم الأطباق المثالية لعشاق الأكلات البحرية في كل مكان، ويُمكنك تحضيره بسهولة ويُسر من خلال طريقة عمل الكاليماري المحشي كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو سمك كاليماري
• 2 كوب من الأرز
• 2 بصلة مفرومة
• 3 طماطم مكعبات.
• 3 فلفل ألوان.
• ربع كوب من البقدونس الطازج.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• ربع كوب من الشبت.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة زبدة.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة زعتر.
• حزمة كرفس.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صلصة طماطم.
• 2 ثوم مهروس.

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف الكاليماري ونزع القشر منه.
2. قم بتقطيع البصل ناعم، ومن ثم وضعه مع زيت الزيتون على النار.
3. تقطيع الكاليماري إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يضاف إلى البصل مع الملح والفلفل الأبيض.
4. إضافة البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء، وصلصة الطماطم، بالإضافة إلى الأرز المغسول والماء.
5. قم بتغطية الحلة وتركها على النار حتى تنضج تمامًا، ومن ثم إضافة مكعبات الطماطم.
6. يتم تقطيع البصل والبقدونس والكرفس والثوم والفلفل، ويتم وضعهم داخل وعاء أسفل الكاليماري المحشي.
7. قم بإضافة الزعتر الطازج ومن ثم حشو الكاليماري بخلطة الأرز.
8. يتم إضافة الكاليماري في وعاء ومن ثم إضافة القليل من الصوص والماء، ويُترك حتى ينضج تمامًا، على أن يتم تسوية الجزء المتبقي من خليط الأرز بمفرده.
9. قم بتقطيع الكاليماري المحشي ويتم تقديمه مع الأزر بعد تمام نضجه، مع إمكانية إضافة شرائح الليمون الطازج.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بالوصفة السرية

طريقة عمل طاجن كاليماري

بجانب التعرف على طريقة عمل الكاليماري المحشي، لابُد من إلقاء نظرة على الطريقة التقليدية التي يُحضر بها الكاليماري، وهي الطاجن، ويُمكن تحضيره عبر الطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو كاليماري.
• قطع صغيرة من البصل.
• 4 حبات طماطم.
• 100 جرام من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ذرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 4 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. يُوضع زيت الزيتون والبصل داخل وعاء على نار خفيفة، ويتم التقليب الجيد إلى أن يذبل البصل تمامًا.
2. إضافة الفلفل الحال والكاليماري إلى الخليط، مع الاستمرار في خلط المكونات لعدة دقائق معدودة.
3. يتم إضافة الفلفل الأسود والطماطم والملح، على أن يتم خلط المكونات سويًا بشكل جيد، وتترك على النار حتى تنضج تمامًا.
4. يُرفع المزيج من على النار، ومن ثم وضعه داخل الفرن على نار متوسطة، ويترك لمدة 5 دقائق.
5. يخرج من الفرن، ويتم تقديم الطاجن وهو ساخن.

طريقة عمل الكاليماري بالبطاطس

تتعدد طرق تحضير الكاليماري في المنزل من حيث طريقة عمل الكاليماري المحشي أو الطاجن، أو بإضافة حلقات البطاطس اللذيذة، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الكاليماري البلدي، مقطع إلى حلقات.
• 4 حبات من البطاطس المقطعة على شكل أنصاف دوائر.
• كوب من مبشور الطماطم.
• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون وكاري بودر.
• القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

1. قومي بخلط كافة المكونات السابقة معًا ما عدا الكاليماري والبطاطس.
2. بعد تمام تجانس المكونات سويًا، قومي بإضافة الكاليماري والبطاطس مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا.
3. في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 240 درجة.
4. يُوضع في الطاجن 2 ملعقة من الزيت ويدخل إلى الفرن لمدة دقيقة.
5. يخرج الطاجن من الفرن، ومن ثم يوضع بداخله خليط الكاليماري والبطاطس والمكونات، مع الحرص على تغطيته بالفويل بشكل جيد.
6. يدخل الطاجن إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. بعد التأكد من نضج المكونات، يُرفع ورق الفويل من على الطاجن، ويتم وضعه أسفل الشواية لتحمير الوجه.
8. قومي بتقديم طاجن الكاليماري مع السلطات والأرز الأبيض والخبز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البانيه المقرمش اللذيذ بخلطة كنتاكي السرية

طريقة عمل طاجن الكاليماري بالجمبري

بالطبع يُمكنك تحضير طاجن الكاليماري اللذيذي بإضافة الجمبري للحصول على وجبة بحرية مُتكاملة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كاليماري.
• جمبري مقشر.
• 8 فص ثوم مفروم.
• مكعبات من البصل.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون الناعم، والحبهان، والمستكة.
• القليل من البهارات.
• صلصة طماطم.
• كرفس أخضر.
• ماء.

طريقة التحضير

1. يوضع البصل والكرفس في مقدار من الزيت على النار، ويتم تشويحه جيدًا.
2. يضاف إلى البصل الثوم والبهارت والمستكة والحبهان، مع الاستمرار في الخلط.
3. إضافة الكاليماري إلى الخليط السابق، مع مزج المكونات بشكل جيد سويًا، ومن ثم وضع الفلفل الأسود والملح.
4. بعد مرور دقائق على النار، يُضاف الجمبري، ومن ثم الصلصة والكرفس وفصوص الثوم والماء.
5. يتم تقليب وخلط المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام النضج.
6. يُمكن تزيين الطاجن بالقليل من الشبت والبقدونس المفروم، ومن ثم التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة الضاني المقادير وطريقة التحضير والخطوات كاملة 

طريقة عمل الكاليماري المقلي

يُعد الكاليماري المقلي من أسهل وصفات الكاليماري التي يُمكن تحضيرها في المنزل، والتي تتمثل فيما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الكاليماري النظيف المقطع إلى حلقات صغيرة.
• فص كبير من الثوم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة من مسحوق الكمون.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة من بودر الثوم.
• ربع ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. قومي بنقع الكاليماري في مقدار مناسب من الماء لمدة 10 دقائق، ومن ثم يشطف ويصفى جيدًا.
2. إضافة مكونات التتبيلة من حيث عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزيت والكمون والثوم إلى الكليماري في بولة كبيرة الحجم، مع التقليب الجيد للمكونات.
3. من الأفضل وضع الكاليماري في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. في هذه الأثناء يتم تجهيز خليط القلي من حيث الثوم البودر والدقيق والملح والفلفل والكركم في بولة حجمها مناسب.
5. يُضاف الكاليماري بشكب تدريجي إلى خليط الدقيق مع الخلط الجيد للمكونات سويًا حتى تتغطى كافة قطع الكاليماري بالدقيق سواء من الداخل أو من الخارج.
6. يُوضع قدر مناسب من الزيت على نار متوسطة، ومن ثم يُسخن جيدًا، ويُضاف بداخله حلقات الكاليماري، ويترك لمدة دقيقتين على الأقل، على أن تكون حلقات الكاليماري طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
7. يجب العلم أن الكاليماري ينضج بشكل سريع للغاية، لذا لا يُمكن تسويته بطريقة أكثر من اللازم.
8. يُرفع الكاليماري من الزيت، ويوُضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة بداخله، ومن ثم تقديمه مع السلطات المفضلة.

طريقة عمل الكاليماري المحشي يُمكن تحضيرها بأكثر من وصفة في المنزل بسهولة ويُسر، فهي لا تتطلب الكثير من المكونات الباهظة، ولكنها تتطلب الإتقان والمهارة في إعدادها، ومن خلال الإلمام بالمكونات والخطوات المطلوب، يُمكنك الحصول على وصفة مثالية سواء كانت لتجمع عائلي أو في المناسبات الكبيرة.