طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية والشيف حسن بالصور

0

يتسال الكثير من السيدات العربيات عن افضل طريقة تخليل الزيتون الاخضر ، ولعل وجود الزيتون المخلل على السفرة  أصبح من عادات الأسر العربية منذ قديم الزمان ، شجرة الزيتون هي شجرة مباركة كلها فوائد و يستطيع الإنسان الاستفادة منها بعدة اشكال ، استخداما للزيتون في صناعة زيت الزيتون النقي الصحي ، أو تخليل الزيتون بألوانه المختلفة واستخدامها كأحد المقبلات على قائمة الطعام او حتى إدخاله في وصفات الطعام العديدة الأخرى ، ويتابع العرب بشكل كبير برامج الطبخ التي تبث على الفضائيات المختلفة ، ويستولون ماهي طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية أو غيرها من الشيفات المشهورين . 

 

الزيتون الاخضر 

الزيتون الاخضر 

تعد ثمار الزيتون الاخضر احد انواع الفواكه التي تنمو في نطاق حوض البحر المتوسط ومناطق أخرى من العالم وبشكل عام هو فاكهة شديد المرار في طعمها اذا قطفت من الشجرة طازجة و يدخل الزيتون الاخضر في العديد من الاطباق والوصفات كذلك في الحميات الغذائية المختلفة وذلك لان الزيتون غني جدًا بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة القوية الأخرى. تشير الدراسات إلى أنها مفيدة للقلب وقد تحمي من هشاشة العظام والسرطان.

ماهي فوائد تناول الزيتون الاخضر المخلل ؟

  1. مضاد للاكسدة ويساهم بشكل قوي في الوقاية من السكتات الدماغية 
  2. منخفض السعرات الحرارية ، مما يعني أنه مناسب لأي نظام غذائي يتم اتباعه
  3. ذو دون أحادية غير مشبعة تقلل من الكلسترول وتسحن فاعلية عضلة القلب 
  4. يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول التي تعمل على تحسين الذاكرة
  5. تناول الزيتون بشكل معتدل يعمل نعومة البشرة وتحسين صحتها نظرا لاحتوائه على حمض الأوليك
  6. تناول الزيتون يعمل على السيطرة على الشهية لأنه يبطئ عملية الهضم 
  7. يساعد على الوقاية من أمراض السرطان 

 

طريقة تخليل الزيتون الاخضر

طريقة تخليل الزيتون الاخضر

 

تعتبر طريقة تخليل الزيتون الاخضر للست غالية او للشيف حسن من الطرق البسيطة التي قد تستغرق حتى نضج الحبوب وكونها جاهزة للاكل حوالي 4 اسابيع او اكثر حين يفقد الزيتون الاخضر الطعم المر تماما ويصبح طعمه مستساغا .

 

ماهي طريقة تخليل الزيتون الاخضر ؟

 

المقادير :

  •  زيتون اخضر
  • ملح طعام 
  • خل 
  • زيت زيتون 
  • فلفل احمر حار 
  • ثوم

 خطوات عمل الزيتون الاخضر بالصور

 

  1. اقطع الزيتون على كلا الجانبين 
  2.  ستعمل شق صغير في أعلى كل جانب. يساعد ذلك على إطلاق عصيرهم المر. يمكنك أيضًا “كسرها” عن طريق سحق كل واحدة بما يكفي لتقسيم الجسد قليلاً.
  3. اتركهم ينقعون في الكثير من الماء المملح ، مع تغيير الماء كل يوم ، لمدة أسبوع.
  4. اغسلي الزيتون وجففيه وضعيه في برطمانات زجاجية نظيفة.
  5. املأ وعاءً بالماء وأضف الملح. ضع بيضة في الوعاء ، عندما تُغمر لدرجة أن دائرة بحجم قطعة نقدية فقط من سطح البيضة تبقى فوق الماء ، يوجد ملح كافٍ في الماء.
  6. أضفي بعض  الخل.
  7.  غطي الزيتون في البرطمانات بمزيج الخل والماء المملح 
  8.  أضيفي الفلفل الحار والثوم  وانتهي بطبقة من زيت الزيتون لإغلاقها.
  9.  اتركيه جانباً لمدة 3 إلى 4 أسابيع أو حتى يصبح الزيتون جاهزين.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.