افضل وصفه كبدة الدجاج  

ما هي افضل وصفه كبدة الدجاج؟ تعتبر كبدة الدجاج أو ما تسمى بسودة الدجاج من المقبلات في جميع المطابخ العربية وتتميز بكونها طبق اقتصادي، يتم تحضيرها بطرق مختلفة ومع إضافات بعض النكهات الرائعة مثل دبس الرمان، أو عصير الليمون، بالإضافة إلى البصل المقلي مما يعزز نكهتها بشكل كبير، وفيما يلي عبر رواد موقع صبايا 9baya نقدم لكم أفضل وصفات لعمل كبدة الفراخ.

افضل وصفه كبدة الدجاج

تعتبر كبد الدجاج من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، وعلى الرغم من صغر حجمها إلا أنها ذات قيمة غذائية عالية ويتم طهيها بعدة طرق مختلفة حسب ثقافة كل بلد، سنوضح لك في هذا المقال طريقة عمل كبد الدجاج في المنزل، حيث نقدم لك ثلاث وصفات مختلفة لصنع كبد الدجاج الوصفة الأصلية وكذلك كبد الدجاج بالبيض وكبد الدجاج بالفرن.

مكونات كبد الدجاج

• 500 جرام من كبد الدجاج.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 عود قرفة.
• القليل من حبات الفلفل الأسود.
• ½ ليمون.
• 1 لتر من الماء.

خلطة كبدة الدجاج

• 1 بصلة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 فصوص من الثوم مقطعة أو مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات حلوة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• 60 جرام دبس الرمان.

طريقة كبد الدجاج

يمكنك تحضير افضل وصفه كبدة الدجاج كما يلي: 

• يُغلى الماء في قدر صغير مع البهارات والأعشاب.
• أضيفي الكبدة لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها من الماء دون أن تبرد.
• يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وكبد الدجاج البني.
• أضيفي البصل الناعم والثوم المهروس مع التحريك المستمر، وأخيراً أضيفي البهارات والليمون.
• نرفعه عن النار ونضيف دبس الرمان فوراً ونقدمه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون

طريقة عمل كبد الدجاج بالكريمة

طريقة عمل كبدة الدجاج بالكريمة تعتبر من افضل وصفه كبدة الدجاج، كما أنها  وصفة فريدة من نوعها لطبق كبدة الدجاج الشهير والمنتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، تعتبر كبد الدجاج من الأطعمة الموصى باستهلاكها بانتظام لأنها غنية بالحديد الضروري لعلاج فقر الدم أو الوقاية منه،  كما أنها سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في وقت قصير بمكونات مختلفة.

المكونات كالتالي: 

• 1 كوب زيت ذرة.
• 1 كيلو جرام من كبد الدجاج المغسول.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• 1 كوب بصل مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• 3/4 أو لتر من كريمة الطبخ.
• 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي نصف حار.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
• حب الرمان.
• صنوبر محمص.
• البقدونس المفروم.

طريقة التحضير 

 في مقلاة كبيرة نضع زيت الذرة ونتركه حتى يسخن جيداً ثم إكمال الخطوات التالية: 

• يضاف كبدة الدجاج إلى الزيت وتُترك حتى تنضج، ثم يُصفى جانباً.
• في نفس المقلاة، نضع زيت الزيتون ثم نُضيف البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم ونحمّصهم قليلاً.
• نضيف كبدة الدجاج إلى المقلاة ونقلبها.
• نُضيف الكريمة ودبس الرمان مع الشطة الحلبية والملح والفلفل الأسود إلى الكبدة ونتركها لبضع دقائق حتى تتسبك جيداً.
• يُوضع كبدة الدجاج بالكريمة في طبق التقديم ويُزين بحب الرمان والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالطحينة

استكمالًا لعرض افضل وصفه كبدة الدجاج اليكم طريقة كبدة الفراخ بالطحينة بالمقادير التالية: 

• نصف كيلو من كبدة الفراخ.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 قرن فلفل حار.

الطريقة

يتم غسل الكبدة بالخل والملح، ويتم تصفيتها من الماء جيدا ثم إتباع الآتي:

• نضع طاسة على النار ونضيف الزبدة.
• نحمر الكبدة ونضيف إليها الطحينة و تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف ربع كوب من الماء الساخن، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان.
• يضاف الفلفل الحار وتترك قليلًا، و تغرف في طبق وتقدم ساخنة على المائدة. 

طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل

يمكنك تحضير افضل وصفه كبدة الدجاج بالبصل بالمكونات التالية: 

• نصف كيلو من كبدة الفراخ.
• بصلة كبيرة.
• فلفل ألوان.
• طماطم صغيرة الحجم.
• ملح و فلفل أسود.
• فلفل أخضر.
• شطة.
• زنجبيل بودرة.
• بصل بودرة.
• ثوم بودرة.

خطوات التحضير

• ضعي الكبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع البصل والفلفل الألوان.
• أضيفي الطماطم وامزجي جيدًا.
• ضعي الفلفل الأخضر والشطة وامزجي.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبصل والثوم البودرة وامزجي.
• قدمي الكبدة اللذيذة على سفرتك.
• كبدة الدجاج مع البيض

عمل كبدة الدجاج مع البيض

إليك مكونات افضل وصفه كبدة الدجاج بالبيض كما يلي: 

• 1 كيلو جرام كبدة وقلوب دجاج.
• 10 ملاعق كبيرة زبدة للقلي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 5 بيض.

طريقة تحضير كبدة الدجاج مع البيض

• قطعي البيض وقلوب الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم اقليها في المقلاة مع الزبدة على نار هادئة.
• رشي الملح والبهارات والكمون وقلبي.
• اتركي دوائر فارغة في وسط الكبدة وقلوب الدجاج ثم اكسري البيض فيها.
• نغطي المقلاة بالبيض وكبدة الدجاج حتى ينضج البيض.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بالوصفة السرية

كبدة الدجاج بالفرن

مكونات افضل وصفه كبدة الدجاج بالفرن كما يلي: 

• 1 كيلو كبد دجاج.
• 3 بصل.
• 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالفرن

قطعي الكبدة واغسليها ثم انقعيها في عصير الليمون لمدة نصف ساعة.

في صينية الفرن ضعي البصل والفلفل الحلو والطماطم والثوم. ثمّ ضعي الكبدة وباقي المقادير فوق الكبدة وقلبي حتى تختلط الكبدة بالتتبيلة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثمّ قدمي الكبدة.

طريقة عمل شيش كبد الدجاج

مكونات افضل وصفه شيش كبدة الدجاج كما يلي:

• كيلو من كبد الدجاج.
• بصلة .
• 3 فلفل ملون.
• ثمرة طماطم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• فلفل أحمر.
• زعتر.
• خل.

خطوات التحضير 

يتم غسل الكبد جيداً بالماء والخل ثم إتباع ما يلي: 

• نضعها في الماء المغلي مع الخل ويتم استخلاصها بعد وضعه مباشرة.
• صفي الكبدة جيداً من الماء، ثم ضعيها في الماء المثلج حتى لا يتغير لونها.
• نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• في مقلاة على النار، ضعي الزيت وحمري الثوم وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الزعتر والخل واستمري في التقليب وأضيفي الكبدة.
• يُقلب على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
• توضع الكبدة على أسياخ الشيش طاووق وتوضع معها الخضار.
• نضعها في صينية ونضيف لها الماء وملعقة زبدة وندخلها إلى الفرن.
• تقدم ساخنة على المائدة، مصحوبة بالخبز والسلطة الخضراء وبألف هنا.

كبدة الدجاج بالقرفة

حضر افضل وصفه كبدة الدجاج بالقرفة بالمكونات التالية: 

1 كيلوغرام من كبد الدجاج

• 3 فصوص من الثوم المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• 3 ملاعق من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• غسل كبد الدجاج وتنظيفه وتصفيته من الماء ثم تركه جانبًا.
• وضع الزيت في مقلاة و تسخينه على نار متوسطة.
• إضافة الثوم والقلي لبضع دقائق.
• إضافة كبد الدجاج و التقليب بعناية.
• ترك كبد الدجاج على نار عالية حتى يتماسك.
• إضافة دبس الرمان، والخل، والقرفة، وعصير الليمون والتقليب جيدًا مع التتبيل بالملح.
• يمكن سكب كبد الدجاج في طبق التقديم وتقديمها.

اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لتسوية اللحمة بسرعة 

كبدة الدجاج بدبس الرمان

يمكنك عمل افضل وصفه كبدة الدجاج بدبس الرمان بالمكونات التالية: 

• ٧٥٠ غرام من كبدة الدجاج.
• رشة ملح.
• ٤ ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• كمية مناسبة من الزيت.
• رشة فلفل أسود.
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• يُضاف القليل من الزيت في مقلاة ويرفع على نار متوسطة.
• يتم إضافة الكبدة إلى الزيت الساخن ويُحمر جيدًا حتى تصبح ذهبية.
• يُرفع المقلاة عن النار ويُوضع الكبدة في طبق ويُترك جانبًا.
• يُضاف دبس الرمان إلى نفس المقلاة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل والملح.
• يُوضع المقلاة على النار حتى يغلي الخليط.
• تضاف الكبدة إلى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة ٣ دقائق مع التقليب.
• تُسكب الكبدة في طبق التقديم وتُقدم. 

كبدة الدجاج بالليمون

قم بإعداد وصفة كبدة الفراخ بالليمون كما يلي: 

• خمسمائة غرام من كبدة الدجاج.
• قليل من الملح.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ليمونة مخللة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات قليل من البهارات.

كيفية التحضير

 ضعي السمن في قدر ثم ضعيه على نار عالية ثم أضيفي البصل، وإليكم افضل وصفه كبدة الدجاج:

• يُقلى البصل مع السمن في المقلاة حتى يذبل البصل.

• أضيفي كبد الدجاج ولا تقلبيها كثيراً حتى لا يتفكك.
• ارفعي المقلاة عن النار و تبلي الكبد بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
• أضف الليمون المتبل.
• نسكب الكبد على طبقة من البطاطس المقلية.

طريقة تحضير ساندويتشات الكبدة

في صدد عرضنا إلى افضل وصفه كبدة الدجاج إليكم مكونات عمل ساندويتش كبدة الفراخ: 

• كبدة فراخ.
• خل.
• فلفل حار.
• بصل.
• ليمون.
• زيت زيتون.
• بهارات.

الطريقة

تسلق الكبدة في ماء مع الخل والفلفل الحار ثم تصفى وتُغسل بالماء البارد.

تُحمص الكبدة في مقلاة ساخنة مع التوابل ثم يضاف البصل والفلفل وعصير الليمون.

يوضع الخل وبشر الليمون والزعتر والفلفل، ويُترك على النار حتى تنضج تمامًا.

تُوضع الكبدة في الساندويتشات ويُمكن إضافة شرائح البطاطس.

طريقة تحضير مكرونة بكبد الدجاج

يمكنك عمل ألذ مكرونة بكبدة الفراخ كما يلي: 

• كبد دجاج.
• بصل.
• ثوم.
• مكرونة مسلوقة.
• عصير طماطم.
• صلصة طماطم.
• فلفل أخضر رومي.
• دبس رمان.
• سماق.
• زنجبيل بودرة.
• بصل بودرة.
• ملح.
• فلفل أسود.

الطريقة

يمكنك تحضير افضل وصفه كبدة الدجاج من خلال تحميص البصل والثوم في الزيت الساخن على النار ويُضاف الملح والفلفل الأسود.

يُضاف كبد الدجاج والسماق والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود ويُقلب الخليط حتى يُنضج كبد الدجاج.

يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويُضاف الفلفل الأخضر الرومي ويُترك الخليط حتى يُتسبك خليط الطماطم.

أضيفي دبس الرمان واخلطي كل شيء معًا، أضيفي خليط الكبد إلى المعكرونة المسلوقة مع التزيين بالبقدونس. 

فوائد كبدة الدجاج

كما قدمنا افضل وصفه كبدة الدجاج، تعرف على الفوائد الصحية الرئيسية المرتبطة بتناول كبدة الدجاج:

• توفر كمية كبيرة من فيتامين B12، الذي يساهم في إنتاج الخلايا الحمراء وتحسين الوظائف الخلوية داخل الجسم وتقسيم الخلايا.
• كما أنها ضرورية لتحسين عملية الهضم وتعزيز الجهاز الهضمي والعصبي والعديد من الفوائد الأخرى المختلفة.
• تعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين A النشط، الذي يساهم في خفض خطر الإصابة بالالتهابات والأضرار الناتجة عن تراكم الجذور الحرة في الجسم.

ختامًا لقد قدمنا افضل وصفه كبدة الدجاج وطرق التحضير المختلفة مع إضافة النكهات حسب الرغبة، حيث تعتبر كبدة الفراخ من ألذ الأطعمة التي يحبها الجميع سواء الصغار أو الكبار.