وصفات سوشي السمك محلية الصنع: طريقة عمل السوشي في البيت

وصفات سوشي السمك محلية الصنع: طريقة عمل السوشي في البيت ببعض المكونات السهلة الصحية من التجارب المثيرة التي لا بد من الاستمتاع بها، إذ يعتبر السوشي من الأطباق اليابانية التقليدية المكونة من أرز متبل بالخل مع مكونات أخرى مثل المأكولات البحرية والخضروات، ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق اليابانية في العالم، ويتم تناوله في العديد من البلدان حول العالم.

طريقة عمل السوشي في البيت

يعتبر السوشي محلي الصنع أرخص بكثير من ذلك الذي يمكن تناوله في المطعم، بالإضافة إلى ذلك، فمن السهل والممتع أن تصنع لفائف السوشي الخاصة في المنزل، وهذا من أجل وضع جميع المكونات المفضلة وإتمام بالطريقة المفضلة لديك.

أما عن خطوات ومكونات طريقة عمل السوشي في البيت فتتمثل في الآتي:

المكونات

• 6 أوراق سوشي أعشاب بحرية تعرف باسم نوري.
•  أرز السوشي الجاهز.
•  شرائح من سمك السلمون الخام من درجة الساشيمي أو السمك النيئ المرغوب فيه.
• جبنة كريمية مقطعة إلى شرائح.
• حبة أفوكادو مقطعة.
• صلصة الصويا للتقديم.

خطوات طريقة عمل السوشي في البيت

1. في البداية يتم وضع الأعشاب البحرية على الحصيرة المخصصة من أجل صنع السوشي.
2. ثم يتم تغطية طبقة الأعشاب البحرية بطبقة متساوية من أرز السوشي المجهز.
3. بعد ذلك يتم وضع سمك السلمون، والجبن الكريمي، والأفوكادو على الأرز، ثم لفيه بإحكام.
4. بعد الانتهاء من اللف يتم تقطيع الرول بسكين حاد.
5. ثم الاستمتاع بتقديمه وتناوله مع صلصة الصويا.

بعد الانتهاء من تناول الطعام لا ينصح الاحتفاظ ببقايا الطعام، خاصةً عند استخدام السمك النيئ.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون

طريقة عمل السوشي الصحية

في إطار التعرف على طريقة عمل السوشي في البيت، سيكون من الرائع إدخال هذه الوجبة ضمن نظام غذائي صحي لذيذ في مختلف الأوقات، ومن أجل عمل السوشي بطريقة صحية لا بد من اتباع التالي:

المكونات

• كأس ونصف من الأرز البني أو الكينوا.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من المحلي الطبيعي.
• ملح (كمية حسب الرغبة).
• ملعقة من السكر.
• أربع أوراق من الأعشاب البحرية (Nori Sheets).
• الحشوات المتنوعة من الخضروات أو الأسماك (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

في إطار طريقة عمل السوشي في البيت لا بد من تحضير الأرز بالطريقة التالية:

1. يتم في البداية سلق الأرز عن طريق وضع كمية الأرز مع كأس ونصف من الماء، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. بعد إطفاء النار يترك الأرز يتبخر لمدة تصل إلى عشر دقائق أخرى. (يجب مراعاة أن الكينوا، أو الأرز البني يحتاج إلى وقت أكثر في عملية السلق، إذ يمكن تركه حتى 40 أو 45 دقيقة)
3. في مقلاة صغيرة، يتم خلط خل الأرز مع السكر، والملح، ويتم تسخين المزيج جيدًا على نار هادئة حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
4. تاليًا يتم نقل الأرز المسلوق إلى وعاء كبير، وسكب خل السوشي فوق الأرز والتقليب برفق حتى يتوزع الخل بشكل متساوي.
5. بعد ذلك يتم ترك الأرز يبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير السوشي.
6. تاليًا يتم تجهيز سطح العمل عن طريق فرد ورقة من الأعشاب البحرية على سطح مستو.
7. مع يد رطبة من أجل منع الأرز من الالتصاق بهما يتم وضع كمية من خليط الأرز على ورقة الأعشاب البحرية، وتوزيعه بشكل متساوٍ على كامل المساحة، واحرص على الضغط برفق على الأرز بأطراف أصابعك لضمان تماسكها.
8. بعد ذلك يتم توزيع الحشوة المفضلة من الأسماك والمأكولات البحرية أو الخضروات على كمية الأرز.
9. تاليًا يتم لف ورقة الأعشاب البحرية حول الحشوة بحركة بطيئة وثابتة، مع الضغط برفق للحصول على لفافة محكمة، مع الحرص على التأكد من إحكام إغلاق اللفافة من جميع الجهات.
10. باستخدام سكين حاد مبلل يتم تقطيع اللفافة العريضة إلى قطع صغيرة الحجم، بسمك يتراوح بين 2-3 سم.
11. في النهاية، يتم ترتيب قطع السوشي على طبق التقديم، وتزيينها ببعض صوص الصويا أو المايونيز أو صوص الواسابي حسب الرغبة، والاستمتاع بتناول ما تم إعداده عبر طريقة عمل السوشي في البيت.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بالوصفة السرية

نصائح من أجل عمل السوشي بشكل جيد

في إطار التعرف على طريقة عمل السوشي في البيت، هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها أثناء صنع هذا الطبق، أهمها:

• التأكد من غسل الأرز جيدًا قبل طهيه لإزالة النشا الزائد، كما يفضل استخدام مقياس حرارة طعام للتأكد من نضج الأرز، إذ يجب أن تكون درجة حرارة الأرز الداخلي 74 درجة مئوية.
• لا يفضل فرك الأرز بعد طهيه، فهذا قد يؤدي إلى تكسيره.
• كما يمكن إضافة مكونات أخرى إلى خل السوشي، مثل الأعشاب البحرية أو الزنجبيل.
• بالإضافة إلى أنه يفضل استخدام أرز سوشي ذي حبوب قصيرة، مثل أرز كوشيهيكاري أو أرز أوميسوشي.
• أما عن حشوة السوشي، فيجب أن يتم اختيار مكوناتها طازجة، ويفضل اختيار الأسماك الغنية بالبروتين والتي تخلو من نسبة عالية من الدهون، إذ يمكن أن يقع الاختيار على السالمون، أو التونة، أو الجمبري.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطا المشوية بخطوات بسيطة وطعم لذيذ

أنواع أطباق السوشي

يرجع تاريخ ظهور طبق السوشي إلى القرن الثامن تقريبًا في اليابان، وقد ظهر في الأصل عن طريق تخمير الأرز مع السمك كوسيلة من أجل حفظه، بينما توجد العديد من أنواع السوشي المختلفة، ولكن بعض الأنواع الأكثر شعبية تشمل:

طريقة عمل السوشي في البيت من طرق الطبخ السهلة نسبيًا التي لا بد من تجربتها لأخذ الفائدة من الشوشي، فهو مصدر جيد للبروتين وفيتامينات ب والمعادن، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون.