طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة تساعد في الحصول على تحفة تجمع بين النعومة والهشاشة، حيث إن الكيكة الإسفنجية المرتفعة الهشة المغطاة بطبقة سميكة من الكريمة الناعمة من الحلويات المفضلة لدى العديد، وقد يتفنن البعض في إعدادها بدقة، حيث يمكن أن تكون هذه الكيكة خيارًا رائعًا لمناسبات الاحتفال، فهي تخطف الأنظار بطعمها الرائع ومظهرها الأنيق.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة

تعتبر الكيكة الاسفنجية المرتفعة من الحلويات الشهية التي تشتهر بنكهتها اللذيذة وقوامها الهش والناعم في آن واحد، حيث تتميز هذه الكيكة بارتفاعها الذي يجعلها بمثابة تحفة فنية تستحق التقدير، فهي مثال للدقة والمهارة في التحضير، حيث يتم تحضيرها من خلال وصفة مُتقنة تجمع بين المهارة والنكهة الغنية، ويمكنك أن تشعر بالسعادة مع كل قطعة من هذه الكيكة، ويُمكنك تحضيرها بسهولة ويُسر من خلال طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة كما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة من بيكنج صودا.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• عدد 3 بيضة.
• ذرة من الملح.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

1. يُوضع الدقيق في وعاء مع إضافة الملح والبكينج صودا، والبكينج بودر، مع خلط المكونات جيدًا، وتركها جانبًا.
2. داخل الخلاط الكهربائي، يتم إضافة البيض والفانيليا والسكر، مع الخلط لكي تحصل على قوام ناعم كريمي الشكل.
3. إضافة الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في عملية خلط المكونات معًا، ومن ثم إضافة الحليب، مع الخلط المستمر للحصول على خليط مُتجانس.
4. يُوضع الخليط السائل على الدقيق، مع ضرورة التقليب الجيد للمكونات معًا للحصول على قوام الكيكة المناسب.
5. في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة والدقيق، يتم وضع خليط الكيك، ومن ثم تدخل إلى الفرن لمدة لن تزيد عن نصف ساعة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بدون بيض

كما يُمكن تحضير طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة في المنزل دون إضافة البيض لمن يعاني من حساسية تجاه البيض في الحلويات، وتتمثل هذه الطريقة فيما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة من الفانيليا.
• 2 ملعقة من الخل.
• كوب من الزبدة.
• 4 كوب من الدقيق.
• 420 جرام من السكر.

طريقة التحضير

1. يتم خلط السكر والزبدة معًا بطريقة يدوية لمدة لا تقل عن 5 دقائق، إلى أن يصبح الخليط كريمي أصفر اللون.
2. تستمر عملية خفق المكونات مع إضافة الفانيليا.
3. في هذه الأثناء، يتم خلط الحليب والخل معًا في وعاء صغير الحجم، ويترك جانبًا.
4. يتم إضافة الدقيق إلى خليط الحليب والزبدة معًا، والاستمرار في الخلط لكي تصبح المكونات مُتجانسة تمامًا.
5. يُوضع خليط الكيكة في القلب مع رش القليل من الزيت والدقيق، ومن ثم وضع الكيكة في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج بالكامل.

اقرأ أيضًا: مقادير و طريقة عمل القطايف وشربات القطايف للشيف حسن

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاكاو

تتعدد طرق تحضير الكيكة الاسفنجية، من حيث الكيكة العادية الهشة، أو بإضافة المكونات المختلفة مثل الكاكاو، والتي يُمكنك تحضيرها بسهولة ويسر من خلال الطريقة التالية:

المكونات

• عدد 3 بيضة.
• 20 جرام من البيكنج بودر.
• 4 ملعقة من الكاكاو الخام.
• 6 ملعقة من زيت الذرة.
• 2 ملعقة من النشا.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب كبير من الحليب.
• 6 ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب كبير من السكر.

طريقة التحضير

1. نخل المكونات الجافة معًا بشكل جيد، ومن ثم وضعهم جميعًا في وعاء مُناسب.
2. إضافة الحليب والزيت والمكونات المتبقية إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في خلطهم لمدة لا تقل عن ربع ساعة وذلك باستخدام المضرب اليدوي، لكي تحصل على خليط كريمي مميز.
3. يُوضع خليط الكيكة في الصينية، وذلك بعد دهنها جيدًا بالقليل من الزبدة.
4. يتم وضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ألا ربع، مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة مُنخفضة، وتترك إلى أن تنضج بالكامل، وتصبح جاهزة للتقديم.
5. يُمكنك إضافة صوص الشوكولاتة، وتزيينها بالطريقة المفضلة لديك.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة للشيف نادية السيد

تشتهر الشيف نادية السيد بوصفاتها السهلة والبسيطة، والتي يُمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف المُمكنة، وفي هذا السياق، يُمكنك تحضير طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة من خلال ما يلي:

المكونات

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة من الحليب.
• ملعقة من النشا.
• عدد 3 بيضة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة فانيليا.
• القليل من الخل.
• 2 ملعقة ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق مع النشا جيدًا ثلاث مرات متتالية.
2. يتم وضع البيض في وعاء مناسب، مع مراعاة فصل الصفار عن البياض، ويتم إضافة ملح والفانيليا على الصفار، والحرص على خفقه جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
3. إضافة الخل على بياض البيض وخفقه باستخدام المضرب الكهربائي، والاستمرار في هذه الخطوة إلى أن تبدأ تظهر الفقاعات.
4. يتم وضع نصف كوب السكر بطريقة تدريجية على ثلاث مراحل للحصول على خليط متجانس ومتماسك تمامًا، ومن ثم تأخذ ملعقة من بياض البيض وتُقلب مع ملعقة من الصفار.
5. يُضاف الصفار على البياض، ومن ثم الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي ف اتجاه واحد، إلى أن يتجانس القوام تمامًا.
6. يضاف الدقيق على خليط الصفار والبياض ويتم التقليب بهدوء في اتجاه واحد.
7. يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة من الحليب مع 2 ملعقة من الزيت، و2 ملعقة من خليط الكيك ويتم خلطهم جيدًا سويًا.
8. يُوضع الخليط السابق على خليط الكيكة، مع التقليب الجيد للخليط معًا من أسفل لأعلى.
9. يصب خليط الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة، مع الحرص على التخلص من كافة الفقاعات الهوائية من داخل الخليط.
10. تُوضع صينية الكيكة داخل الفرن على درجة حرارة 170، مع مراعاة أن يكون الفرن سخن من قبل، وتترك الكيكة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
11. يجب اختيار مدى نضج الكيكة من خلال استخدام عود خشبي، ومن ثم تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد تمامًا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الجزر

أبرز النصائح الهامة لنجاح الكيكة الاسفنجية

التحضير والطهي لطريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة يتطلب دقة واهتمامًا بالتفاصيل لضمان النجاح، لذا هناك بعض النصائح الهامة لتحقيق كيكة اسفنجية لذيذة وناجحة، من بينها ما يلي:

• يجب استخدام مكونات عالية الجودة مثل البيض الطازج، السكر الناعم، والدقيق الناعم للحصول على نتيجة رائعة.
• ضرورة خلط المكونات الجافة مع السائلة برفق وبطريقة دائرية هادئة، للحفاظ على هيكلة الكيكة.
• في حالة استخدام بياض البيض وصفار البيض منفصلين، لابُد من خلطهم بالطريقة الصحيحة للتخلص من الفقاعات الهوائية في الكيكة.
• تجنب فتح الفرن أثناء عملية الخبز لتجنب هبوط الكيكة وفقدان الهشة الاسفنجية.
• استخدام العود الخشبي أو سكينة صغيرة لاختبار استواء الكيكة، إذا خرجت نظيفة، فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
• ترك الكيكة تبرد تمامًا قبل بدء عملية التزيين، فالكيكة الساخنة قد تؤدي إلى ذوبان الكريمة أو التزيين.
• قم بتغطية الكيكة بطبقة رفيعة من الجلي أو الكريمة لإضافة نكهة ولمعان مميز.

لن تتطلب طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة سوى المهارة والتحضير الجيد لاستخدام المكونات للحصول على نتيجة رائعة، كما بجانب التعرف على المكونات والخطوات المطلوبة، من المهم الالتزام بالنصائح الجانبية لتجنب تعرض الكيكة لأي مشكلة أثناء الطهي.